Oi pessoas, quanto tempo! Peço mil desculpas mas precisei parar algum tempo da minha vida para me dedicar a outras coisas, mas no fundo no fundo, nunca esqueci daqui não! :) (Tanto que tenho um montão de receitas guardadas para postar hihihi).

Oficialmente, inauguro hoje o layout novo, com direito a post novo! eee! A receita que separei para hoje, é uma que fiz esses dias, para um almoço em família que tive, lá em São José dos Campos. Eu estava morrendo por um pedaço de torta de chocolate a meses e nenhuma das que eu comi, para tentar matar a vontade, estavam boas o suficiente pra isso. Ou elas tinham um gosto artificial, ou eram muito puxadas no creme de leite… e no fim, não gostei de nenhuma! Cansada de tanto procurar, desisti e fiz a minha! A base da torta foi inspirada nessa tortinha de limão da Patricia Scarpin, do Technicolor Kitchen.

Sem mais, segue a receita!

Torta de chocolate com amora

Ingredientes

Massa

• 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1/2 xícara + 1 colher (sopa)  de manteiga sem sal gelada em cubinhos
• 1 ovo grande
• 1 pitada de sal
• 8 colheres de sopa de castanha moida. (opcional)

Recheio

• 1 lata de creme de leite, sem soro
• 2 barras de chocolate ao leite
• 2 caixinhas de amora (ou aproximadamente 3 xícaras bem cheias!)

Como fazer

Comece pela massa: Em uma batedeira, misture os ingredientes secos e acrescente os cubinhos de manteiga, batendo aos poucos para a massa incorporar bem. Bata o ovo levemente  com um garfo e acrescente aos poucos a mistura da massa. Bata até tudo fique bem misturado. Retire a massa da batedeira, acrescente as castanhas aos poucos e misture, sem sovar muito, com as mãos. Coloque a massa num plástico filme transparente e deixe na geladeira, por aproximadamente 2 horas. Após as 2 horas, abra a massa sobre o papel manteiga com farinha (para não grudar) em formato circular. Eu utilizei o rolo de macarrão para facilitar :). Então, unte uma forma de +- 26cm, de fundo removível,  com manteiga e, utilizando o rolo, enrole a massa delicadamente nele e transfira a massa passa a forma. Pressione levemente e empurre com os dedos as rebarbas da massa para dentro, para fazer o degrau da borda da torta. Então, fure a massa com um garfo e leve ao freezer por 30 minutos ou mais. (Essa dica também é da Patricia Scarpin! :) Super deu certo pra mim!)

Depois desses 30~40 minutos, tire do freezer e cubra com um pedaço de papel alumínio untado na parte brilhante para baixo.  Leve ao forno pré aquecido a 190ºC por aproximadamente 30 minutos ou até que fique dourado.

Enquanto isso, prepare o recheio. Leve a lata de creme de leite ao fogo baixo, junto das 2 barras de chocolate picadas grosseiramente. Misture lentamente até que incorpore bem. Eu deixei cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, pois nesse ponto o creme começou a ferver e a desgrudar da panela. Você verá que ele engrossa super bem e fica bem brilhante.

Quando a massa ficar pronta, deixe-a esfriar e vire o recheio em cima, quando ainda quente. Deixe agora esfriar por pelo menos 1hr. Quando estiver frio, lave as amoras e as coloque em cima da torta de chocolate. Agora leve para a geladeira por pelo menos 4 horas e desenforme na hora de servir :)

A receita não é dificil mas ela dá trabalho, porém o resultado vale a pena! Infelizmente não tenho fotos da receita na hora de servir, mas a notícia boa, foi que minha massa sobrou bastante (pois minha forma era de 23cm) e eu fiz biscoitinhos com o restante da massa :). Se quiser fazer também, é só fazer as bolinhas e levar ao forno 190ºC por 15 minutos ou até que dourem levemente.

Espero que gostem!

beijos

Mah

Oi pessoas :) Como estão?

Sei que as atualizações daqui estão um pouco escassas mas eu vou tentar colocar mais sempre que possível. Ainda estou com uma receita separada para meu aniversário, que foi semana passada, só não tive tempo ainda de fazer… mas quem sabe semana que vem, né? :)

De todo jeito, resolvi colocar uma receita simples mas de família: Pudim de leite condensado da minha bisavó. Minha mãe sempre me contou a vida inteira que ela era apaixonada por cozinhar, e mesmo sem eu ter passado muito tempo com ela (pois ela faleceu quando eu era muito pequenininha), sempre tive o mesmo amor pela cozinha que ela tinha!

A receita abaixo tem um valor sentimental muito importante pra mim :) e por isso deixo ela separada para hoje, para adoçar ainda mais o seu dia!

Pudim de leite condensado

Ingredientes:

Pudim

• 4 Ovos
• 2 Latas de leite condensado
• 2 medidas da lata de leite condensado de  leite

Calda

• 2 xícaras bem cheias de açúcar

Como Fazer

Primeiro, em um liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite até que fique homogêneo. Enquanto isso, leve em fogo baixo o açúcar em uma panela até ficar em ponto de caramelo. Recomendo mesmo fazer isso em fogo baixo, pois se você passar demais o ponto do caramelo, ele vai ficar com um gosto muito forte no pudim e não fica legal!. O ponto ideal é quando ele tem uma cor marrom bem clara e quando você derrama com a colher, ele forma um fio fino, porém denso! Quando o caramelo estiver pronto, despeje calmamente em uma forma para pudim e certifique-se de espalhar bem o caramelo por toda a forma. (cuidado que a forma vai estar beeem quente!) Uma vez que o caramelo estiver despejado. Bata mais 30 segundos a mistura do pudim no liquidificador e então despeje em cima do caramelo com muito cuidado. O legal é colocar com uma jarrinha ou algo do tipo, para que o leite batido e o caramelo não se misturem por completo, assim mantém a calda quando for desenformar :). Por fim, com uma colher, coloque a espuma que sobrou também por cima, que é o que vai garantir ainda mais furinhos no seu pudim!

Agora, leve seu pudim por aproximadamente 1 hora ao forno pré aquecido à 150~160ºC em banho maria. Uma forma quadrada grande com água e o pudim em cima já resolve bem. O ponto ideal do pudim será quando você perceber que ele já está bem firme e o meio não está liquido. Teste do palito salvando mais uma receita, sempre!

Quando estiver pronto, tire do forno e deixe esfriar completamente. Leve a geladeira por pelo menos 6hrs e, quando for desenformar, dê um choque térmico no fundo da forma, com água quente, por alguns instantes. Assim, o caramelo soltará mais fácil e o pudim terá mais calda :). Aí é só servir e pronto!

Uma ótima sexta feira para vocês!

beijos

Mah

Oi denovo! :) Como estão todos? Para essa semana, separei uma receita que fiz de encomenda para o aniversário da sobrinha de uma amiga. Foi a primeira encomenda que recebi e foi uma experiência bem bacana, principalmente para o blog, que ganhou bastante acesso nos últimos dias. Mais uma vez, obrigada a todas as pessoas que continuam visitando o blog, vocês super me motivam a postar ainda mais!  E antes que eu me esqueça, gostaria de agradecer a ajuda da Bruna, da Ana Clara e do Guilherme. Sem a ajuda deles, eu não teria terminado a encomenda a tempo :). Obrigada mais uma vez!

Para hoje, teremos cupcakes de chocolate, com baunilha e glacê. E, ainda essa semana, devo fazer uma nova receita de cupcakes, alguém quer sugerir algum sabor? :) Farei em especial para meu aniversário, dia 06, e postarei a receita na outra semana!

Cupcakes de chocolate com baunilha e glacê

Ingredientes:

Massa

• 3 Ovos
• 1 xícara de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara e 1/2 de chocolate em pó
• 1/2 xícara de óleo
• 1 colher de sopa de fermento
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de água quente

Recheio

• 2 gemas grandes
• 500ml de leite
• 1 colher de sopa de baunilha
• 2 colheres de sopa de maisena
• 3 colheres de sopa de açúcar bem cheias

Glacê

• 4 claras
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro (ou Glaçúcar)
• 1 colher de sopa de suco de limão

Como fazer:

Em uma batedeira, bata os ovos e o açúcar até que se tornarem uma mistura de cor amarela clara e sem pedacinhos de açúcar. (Aproximadamente uns 10 minutos). Então, adicione o óleo e o chocolate em pó. Peneire a farinha e o sal e adicione aos poucos a mistura. Quando tudo estiver muito bem batido e homogêneo, acrescente a agua quente e bata por mais uns 5 minutos. Por fim, adicione o fermento e bata por mais 2 a 3 minutos. Cuidado para não por água quente demais e logo em seguida o fermento, pois ele começa a fazer efeito com o calor. Pré aqueça o forno por aproximadamente 20 minutos em 180ºC.

Divida a massa em forminhas de papel próprias para cupcakes e preencha cada uma delas com mais ou menos 1/3 de cada. Se você encher demais, o bolinho vai transbordar! Então, cuidado :) Asse por mais ou menos 20 minutos, ou até que a casquinha de cima esteja levemente seca. O teste do palitinho de dente nessas horas pode ajudar!

Enquanto os bolinhos esfriam… Faça o creme!

Em uma panela, ainda com o fogo desligado, vire quase toda a quantidade de leite e a baunilha. Com o restante, misture na maisena e misture bem, até que fique homogêneo. Em uma vasilha, misture as gemas e o açúcar. Agora, junte todos os ingredientes na panela e leve ao fogo baixo, sempre mexendo, até vire um creme bem grosso e homogêneo. Leva mais ou menos 10 minutos, mexendo sem parar e em fogo baixo. Quando o creme estiver pronto, reserve e deixe esfriar bem.

Recheando

Com os bolinhos frios e o creme pronto, utilize uma faca e retire uma pequena tampa em formato redondo no meio do cupcake. Com uma colherzinha de chá, coloque um pouco do creme no buraquinho que você fez no cupcake, e, depois re-tampe os bolinhos, com a tampinha que você tirou dele.

Depois de rechear tudo, faça o glacê.

Bata as claras até que se consiga um ponto de neve, bem firme. Adicione aos poucos o açúcar, tomando cuidado para não acrescentar rápido demais e desandar. (Você saberá que o ponto está ok se ele continuar bem firme). Adicione uma colher de sopa de limão deixar um gosto mais agradável ao glacê. Pode ser que você sinta necessidade de acrescentar mais de glaçúcar, então, sinta-se livre para isso!

Por fim, coloque o glacê em um saco de confeiteiro, e aplique sobre os bolinhos, fazendo movimentos circulares. Decore com confeitos a sua escolha e aproveite :).

Oi oi para todos :)

Como passaram o fim de semana? Ótimos? Para comemorar o dia de hoje, que pra mim é um bocado especial, separei um docinho que fiz esses dias para meu namorado e que ele super adorou: Cupcakes de baunilha com recheio de creme de limão e glacê :) Aproveito esse post também, para desejar feliz 10 meses de namoro para nós♥. Te amo, Gui!

Sem mais, segue a receita :)

Cupcakes de Baunilha com recheio de creme de limão e glacê

Ingredientes

Bolo

• 3 xícaras de farinha
• 3 ovos grandes
• 250ml de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 xícara de óleo
• 2 xícaras de óleo
• 1 colher de sopa de fermento

Recheio

• 2 gemas grandes
• 500ml de leite
• 1 colher de sopa de baunilha
• suco de 1 limão grande
• 2 colheres de sopa de maisena
• 3 colheres de sopa de açúcar bem cheias

Glacê

• 4 claras
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro (ou Glaçúcar)
• 1 colher de sopa de suco de limão

Como fazer

Comece com o bolo, bata os ovos e o açúcar até que forme um creme bem claro e homogêneo. O ponto ideal é quando o açúcar já diluiu inteiro aos ovos e não existem mais cristais de açúcar :). Junte então o óleo, sem parar de bater. Acrescente a essência de baunilha, a farinha e o leite. Por fim, acrescente o fermento e reserve. Despeje em forminhas para cupcakes, até que preencha 3/4 da capacidade das forminhas. Se você não tiver uma forma própria para cupcakes ou muffins, coloque 3~4 forminhas de papel, uma dentro da outra, para segurar bem a massa :). Asse por aproximadamente 20 minutos a 180º, ou até que o bolinho fique levemente dourado e o palito fique sequinho ao espetar :).

Enquanto os bolinhos esfriam… Faça o creme!

Em uma panela, ainda com o fogo desligado, vire quase toda a quantidade de leite e a baunilha. Com o restante, misture na maisena e misture bem, até que fique homogêneo. Em uma vasilha, misture as gemas e o açúcar. Agora, junte todos os ingredientes na panela, exceto o suco de limão, e leve ao fogo baixo, sempre mexendo, até vire um creme bem grosso e homogêneo. Leva mais ou menos 10 minutos, mexendo sem parar e em fogo baixo. Quando o creme estiver pronto, vire o suco de limão e mexa bem, até que o limão incorpore no creme por completo.

Recheando

Com os bolinhos frios e o creme pronto, utilize uma faca e retire uma pequena tampa em formato redondo no meio do cupcake. Com uma colherzinha de chá, coloque um pouco do creme no buraquinho que você fez no cupcake, e, depois re-tampe os bolinhos, com a tampinha que você tirou dele.

Depois de rechear tudo, faça o glacê.

Bata as claras até que se consiga um ponto de neve, bem firme. Adicione aos poucos o açúcar, tomando cuidado para não acrescentar rápido demais e desandar. (Você saberá que o ponto está ok se ele continuar bem firme :)). Adicione uma colher de sopa de limão deixar um gosto mais agradável ao glacê. Pode ser que você sinta necessidade de acrescentar mais de glaçúcar, então, sinta-se livre para isso!

Para decorar

Coloque o glacê em sacos de confeitar, com um bico apropriado para o mesmo. Aplique o glacê nos bolinhos, em movimentos circulates, para fazer um desenho bonitinho :). Se você não tiver, pode cobrir com uma colher de chá pequena os bolinhos, e depois puxar algumas pontinhas com um garfinho.  Aí, é só colocar confeitos e aproveitar!

Minha receita rendeu 36 mini cupcakes, e ainda sobrou um pouco do creme de limão, que comi com uma massinha de eclair que fiz :) (Coloco a receita qualquer dia!)

Espero que tenham gostado

Beijos

M♥

Como estão todos? :) ótimos? Aproveitando o friozinho que anda por aqui em SP resolvi postar essa receita delícia para aquecer sua sexta feira! Para hoje, separei um café Mocha Branco, parecido com o da starbucks que vive em falta (e que é o favorito do meu namorado!) e cookies de cappuccino, super fáceis e delícia de se fazer :).

Mocha Branco

Ingredientes:

• 1 xícara de leite
• 2 fileiras de um tablete de chocolate branco (Eu recomendo o Laka :), uns 8 quadradinhos da barra grande!)
• 1 xícara de café pequeno.

Como fazer

Leve ao fogo o leite e o chocolate, até que derreta por completo e incorpore ao leite. Quando ferver, vire numa xícara algo em torno de 3/4 da capacidade, e logo em seguida, despeje o café até que complete a medida da xícara :). E pronto!

Cookies de Cappuccino

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha sem fermento
• 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
• 3/4 de xícara de açúcar
• 3 colheres de sopa de cappuccino instantâneo pronto
• 2 colheres de chá de água quente
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 gema
• Pitada de sal

Como fazer

Bata o açúcar e a manteiga na batedeira até conseguir uma massa bem clara e macia. Bata levemente o ovo com a ajuda de um garfo em outro recipiente, e aos poucos adicione a mistura. Enquanto a mistura está na batedeira, misture num potinho a parte o capuccino e a agua quente, até que vire um creme grosso. Acrescente então a baunilha e o creme de capuccino a mistura. Em um outro pote, misture a farinha e o sal e depois junte a mistura anterior, mexendo primeiro com uma colher e depois batendo com a batedeira. Quando estiver bem homogêne,  coloque a massa num plástico filme e coloque na geladeira por 30 minutos. Enquanto isso, pré aqueça o forno à 180ºC por 20 minutos. Retire a massa da geladeira, faça pequenas bolinhas e as coloque numa forma untada, ou sobre o papel manteiga, com mais ou menos 3cm de distância entre cada uma delas. No meu caso, eu utilizei uma pistola de biscoitos, por isso ficaram no formato de florzinha :). Leve no forno por aproximadamente 10 minutos ou até que as beiras comecem a ficar douradas e o topo fique bem sequinho. Espere esfriar para tirar da forma, e aproveite o friozinho com esses biscoitinhos delícia da vida!

Beijos e uma ótima sexta a todos!